括荷爾蒙、膽固醇等新陳代謝。最近，在抗衰老上，亦發現它重要的戲份。
乳酸菌一早已知有預防及抵抗疾病的效能，尤其是在腸道及陰道上。作為常駐的菌族，它有其「霸佔地盆」的手段。通過爭奪營養，改變酸鹼值、氧濃度等，令至環境不適合其他害菌如念珠菌等黏附棲居。它們亦生產殺菌物質bacteriocins，抑制及擊殺超過26種病菌。
話雖如此，它們的優勢，可因如壓力、服用抗生素、喝酒、低纖維膳食或腸胃病等而改變，引致抵抗壞菌能力下降。抗生素在腸道，無論好菌壞菌，一應摧毀，嚴重破壞腸道微生物的平衡，帶來的便秘或腹瀉，正常的排便要數星期才能恢復。還有，更可能帶來抗生素殺不了的薰菌、念珠菌等機會主義者的感染。此時要服用高量活性乳酸菌制劑，來驅走有害的細菌和病毒，腸道的生態平衡才能盡快恢復。
可惜，超市的乳酪飲品多用L.bulgaricus或Streptococcus thermophilus細菌品種製成，它們只是腸道「過客」，並不能落葉歸根，棲居於腸道。再者，為了增加銷路，加入太多精製糖份，反而「甜殺」了益菌。因此每日要進食數億活躍乳酸桿菌L.acidophilus及分枝菌B. bifidum，對大部份人已適當來確保腸道盟友的實力。超過此量，可能會有輕微氣脹不適，少過此量亦不足夠。 |
